Stage journée

 

Journée gastronomie sauvage (cueillette et atelier) près du Lac des Sapins -

Sélection 2019 Géo événement Dates à venir 2019 :  samedi 10 et samedi 17 août, samedi 14 septembre, dimanche 13 octobre, vendredi 22 novembre...

 

Thème du stage : Chaque journée est différente et particulière, car les plantes sauvages disponibles dans la nature évoluent selon les saisons, nous suivons donc leur rythme et nous nous adaptons à ce qui nous est offert.  En début d'automne nous partons découvrir les fruits sauvages tels que ceux du chêne et du prunelier ! Un peu plus tard les cenelles fruits de l'aubépine et les cynorrhodons fruits de l'églantier, mais aussi les racines de carottes sauvages et bien d'autres plantes...

L'hiver est riche de découvertes et suivant les années des surprises nous attendent, comme des repousses de stellaires, de cresson de terre ou de lampsane, qui  nous permettent encore d'agrémenter de délicieuses salades. Savez-vous que même sous un manteau de neige il est possible de trouver des légumes sauvages ? Et lorsque tout parait en dormance, nous pouvons observer les arbres, leur écorce, leurs rameaux, les bourgeons... chacun à sa forme, sa couleur, l'emprunte qu'a laissé la feuille en tombant, tous ces indices nous guident pour les reconnaître dans leur apparence hivernale. Avant la fin de l'hiver nous aurons le privilège de goûter au premières jeunes pousses, gorgées de minéraux et de vitamines, un vrai plaisir de fraicheur et de saveurs toutes différentes. C'est une période à ne pas manquer, dès que les fleurs vont arriver les jeunes rosettes vont disparaitre pour laisser place aux tiges, aux boutons et aux fleurs.

Lorsque le printemps arrive c'est une explosion, non, mille explosions chatoyantes qui nous mettent le coeur en joie. Pensez qu'en France nous avons environ 7000 espèces de plantes sauvages, certes nous avons aussi entre 100 et 150 espèces toxiques qu'il nous faut connaître afin d'être avertis et d'apréhender leurs dangers. Donc il nous en reste quelques milliers à explorer ! Avec chacune leurs vertus, utilisations, atouts. Chaque jour est l'occasion d'en découvrir une nouvelle. 

  

Nous vous accueillerons entre Ronno et Cublize (69) tout près du Lac des Sapins, en Beaujolais, territoire français d’Auvergne-Rhône-Alpes, labellisé « UNESCO Global Geopark » pour son exceptionnelle richesse géologique ! Ces journées font partie de la Sélection 2019 Géo-événements.

Objectif :

Nous cueillerons dans la nature pour préparer ensemble notre repas de la mi-journée, vous découvrirez avec la gastronomie sauvage de nombreux mets à la fois nutritifs et aux saveurs inattendues. Gabrielle qui est aussi passionnée par la cuisine et la patisserie, vous fera découvrir les multiples possibilités culinaires dont voici quelques exemples : salades de fleurs, beignets, tempura de plantain lancéolé, quiches ou rostis aux orties, gratins à l'égopode, choux crème à la reine des prés, soufflés d'épiaire des bois, biscuits aux fruits de carottes sauvages, sorbets de sapin douglas ou de fleurs de sureau, et aussi de la cuisine crue avec les cuirs ou ships de fruits sauvages, des vinaigres doux à la prunelle. De quoi metre en valeur les trésors de nos cueillettes. Trésors ! Oui, évidemment car chaque "individu" de notre flore locale présente sa vertu et en mangeant nous nous soignons aussi. :-) 

L'organisation de la journée dépend de la saison, elle comporte toujours un atelier d'apprentissage lors duquel nous élaborerons ensemble : soit un repas complet, soit des préparations que vous aurez vous-même préparées et que vous pourrez emporter (coulis, confitures ou même baumes, pommades, macérats huileux...)

Grâce à une approche sensorielle (vue, toucher, odorat), vous apprendrez à identifier les plantes sauvages comestibles et à les différencier d’éventuelles cousines toxiques ; Nous étuierons leurs propriétés alimentaires, médicinales et leurs diverses utilisations.

Chaque participant est invité à prendre des notes et à conserver un échantillon des végétaux rencontrés en abondance, en respectant bien sûr les plantes rares. Ainsi pourra-t-il commencer un herbier.

La journée comprend 6 heures de cours pratiques. 

En cas d'intolérance ou allergie alimentaire, nous prévenir lors de l'inscription. 

 

Détail pratiques

Lieu : Près du Lac des Sapins entre Ronno et Cublize (69) pour les petits groupes,

et pour les plus grands groupe de 6 à 15 personnes, nous vous accueillons maintenant au restaurant associatif ''Le Chapelard'' à la Chapelle de Mardore (Commune de Thizy-les-Bourgs 69), grâce à un partenariat avec l'association Courant d'Art.

 

 

 

Horaires : 9 h à 17 h ou 13 h 30 à 21 h 30 

 - le 10/08/2019 de 9 h à 17 h

 - le 17/10/2019 de 9 h à 17 h

 - le 14/09/2019 de 13 h 30 à 21 h 30

 - le 13/10/2019 de 9 h à 17 h

 - le 22/11/2019 de 13 h 30 à 21 h 30

 

 

 

Participation

1 personne : 69 € - 1 couple : 125 € (tarif couple solidaire pour personnes vivant ensemble et utilisant le même budget pour financer la journée) - Enfant 10-15 ans : 40 €

Minimum  2  personnes.

 

 

Possibilité d’adapter l'atelier cuisine en cas d’allergie ou d’intolérance alimentaire, nous prévenir à l’inscription.

 

 

INFOS ET INSCRIPTION : 09 84 50 53 42 ou  06 52 04 97 67 Gabrielle

ou par mail : amplyflore.plantes.sauvages@gmail.com

Bulletin d'inscription à télécharger et imprimer, voir plus haut bouton vert.

 

 

 


 

    

 

 

Innovant !  Atelier parents-enfants - cueillette et cuisine des plantes -

 mercredi 26 juin 2019

Thème du stage :

Venez passer une matinée avec votre enfant, pour découvrir la biodiversité de la flore locale et expérimenter jeux et préparations aux plantes sauvages.

Nous vous accueillerons à Cublize (69) tout près du Lac des Sapins, en Beaujolais, territoire français d’Auvergne-Rhône-Alpes, labellisé « UNESCO Global Geopark » pour son exceptionnelle richesse géologique ! 

 

Grâce à une approche ludique et sensorielle (vue, toucher, odorat), et une pédagogie adaptée aux plus jeunes, nous explorerons ensemble la nature pour les sensibiliser à notre environnement végétal ; L'idée est de découvrir en s'amusant et de faire soi-même tout en passant des moments privilégiés parent-enfant !

Gabrielle notre ethnobotaniste à travailler avec les élèves des écoles locales (Amplepuis, Cublize, St-Claude-Huissel...dans le cadre des TAP), et de sorties scolaires ou centres de loisirs du Rhône).

 

En cas d'intolérance ou allergie alimentaire, nous prévenir lors de l'inscription. 

Détails pratiques

Lieu : Près du Lac des Sapins entre Ronno et Cublize (69)

Date : 26 juin 2019

Horaires : 8 h 30 à 15 h 30

Participation40 € tarif unique par personne (soit pour un duo parent/enfant 80 €)

Minimum  de 2  et maximum de 6 personnes  - âge minimum requis 6 ans

Prévoir un pique-nique pour midi.

INFOS ET INSCRIPTION : 09 84 50 53 42 ou  06 52 04 97 67 Gabrielle 

ou par mail : amplyflore.plantes.sauvages@gmail.com

Bulletin d'inscription à télécharger et imprimer, voir plus haut bouton vert.

 

Atelier près de Cublize et Ronno (lieu exact à déterminer)

 

Description détaillée (en cours de rédaction)

  

 

 Demi-journée plantes sauvages & atelier

 samedi 15 juin 2019 ... 

Découverte des plantes sauvages et atelier :

Nous serons en quête du lien avec la Terre, du vivant en nous et à l’extérieur de nous, à travers la rencontre avec les plantes sauvages et la réflexologie.

Nous cueillerons pour nous préparer des tisanes aux  saveurs inattendues et aux multiples propriétés, que nous dégusterons ensemble.

La deuxième partie de la journée sera suivant les dates soit un atelier réflexologie qui nous permettra de relâcher les tensions profondes, de développer notre sensibilité au toucher, soit de continuer la cueillette de façon à ce que chacun reparte avec sa provision de plantes à préparer.

Ces demi-journées sont animées par Gabrielle Caramanna, ethnobotaniste et pour le 15 juin co-animée par Gabrielle Caramanna et Damien Charfeddine, réflexologue.

Détails pratiques

Lieu : Cublize (69) ou Fourneaux (42) près d'Amplepuis et du Lac des Sapins

Date et horaires :  -  samedi 15 juin 2019 14h/18h (tisanes/réflexo)  ...

Participation : 50 € / adulte

INFOS ET INSCRIPTIONS : 09 84 50 53 42 ou  06 52 04 97 67 Gabrielle

Par mail : amplyflore.plantes.sauvages@gmail.com

Bulletin d'inscription à télécharger imprimer et envoyer par la poste, voir plus haut bouton vert.

 

   

 

Association de découverte des plantes sauvages et de leurs usages en Auvergne-Rhône-Alpes

Située à Amplepuis en France dans la région Auvergne-Rhône-Alpes, Ampl’yflore , vous fait découvrir les plantes sauvages et leurs usages. Nous accueillons des stagiaires venant de toute la France. Notre association est Ambassadrice de UNESCO Global Geopark Beaujolais.

Notre ethnobotaniste, Gabrielle Caramanna, vous propose des initiations, des stages et des formations pour se relier au monde végétal et redécouvrir les savoirs anciens et  usages, liés aux plantes sauvages.

Formatrice et cueilleuse, Gabrielle Caramanna s’engage à transmettre ces savoir-faire avec une approche écologique et ethnobotanique.

À travers nos activités sur le terrain, nous encourageons la connaissance et l’utilisation des plantes sauvages locales d'ici et d'ailleurs. Nous souhaitons partager en chemin quelques pistes ouvrant sur de plus vastes perspectives :

  • Connaissance et conscience de notre environnement et de ses richesses
  • Interroger nos dépendances et gagner en autonomie
  • Tisser un lien sensible avec la nature sauvage
  • Préserver la nature et les plantes.
  • Faire le lien avec les sols et la géologie (en préparation, nous nous formons actuellement)

 

10 rue de Belfort 69550 Amplepuis France
09 84 50 53 42 06 52 04 97 67 contact@amplyfloreplantessauvages.fr

Zone d’intervention

Nous intervenons dans toute la région Auvergne-Rhône-Alpes et principalement sur le territoire Beaujolais. Les participants à nos stages viennent de toute la France !

  • Allier (03)
  • Rhône (69)
  • Ain (01)
  • Haute-Savoie (74)
  • Puy-de-Dôme (63)
  • Loire (42)
  • Isère (38)
  • Savoie (73)
  • Cantal (15)
  • Haute-Loire (43)
  • Ardèche (07)
  • Drôme (26)

Pour plus de renseignements, contactez notre association des plantes sauvages et de leurs usages à Amplepuis !

Plantes sauvages, comestibles, médicinales, toxiques...

Découverte, recettes, vertus, pratiques

Environnement, écologie, sols, géologie

Cuisine sauvage, comestibles et sauvages

En France, botanique, ethnobotanique, écologie

Survie douce, immersion nature

Stage en France